بانيه الدجاج الحار

المكونات
4صدور دجاج مَخلية كبيرة الحجم
2كوب لبن رايب روب
1ونصف ملعقة صغيرة شطة فلفل حار مطحون
3ملاعق صغيرة بهارات دجاج
1كوب طحين
1كوب طحين ذرة
1ملعقة صغيرة بيكنج صودا كربوناتو
1ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مَجروش
3بيضات كبيرة الحجم
3ملاعق صغيرة صلصة حارة
 زيت للقلى
2ملعقة كبيرة سمن

الطريقة للطبخ مكان واحد
1-تغسل صدور الدجاج بالماء وتجفف جيد بورق المطبخ ثم يقطع كل صدر الى شرايحتين عرضيتين
2-يسكب اللبن الرايب فى علبة بلاستك كبيرة الحجم ويضاف اليه الشطة ويخفق جيد بالمضرب اليدوى
3-تضاف شرائح الدجاج الى خليط اللبن وتقلب به جيدا حتى يغطيها من الجهتين ثم يحكم اغلاق العلبة وتترك فى الثلاجه طوال الليل

4-تخرج صدورالدجاج من الثلاجه قبل القلى بـ30دقيقة
5-يكسر البيض فى طبق عميق ويضاف اليه الصلصة الحاره ويخفقان جيد مع بعض

6-يسكب الطحين العادى وطحين الذرة فى طبق مسطح ويضاف اليهما الفلفل الاسود ويخلط بهما جيد
7-اخرج شرائح الدجاج من مزيج اللبن وتصفى جيد ثم ينثرعليها خليط بهارات الدجاج من الجهتين
8-يغمس الدجاج فى مزيج البيض حتى يغطيه جيد من الجهتين
9-ثم يغطى بخليط الطحين ويضرب عليه بخفة بصابع اليد حتى تثبت طبقة الطحين عليه ثم يحرك فى الهوا عدة مرات حتى يتخلص من الطحين الزائد ويترك فى الثلاجه لمدة10دقائق على الاقل

10- يسخن الزيت جيدا فى مقلاة عميقة ويضاف اليه السمن ويقلب به حتى يذوب
11-تفرد شرائح الدجاج فى خليط الزيت وتقلى به لمدة5دقائق على كل جانب اوحتى ياخذ اللون الذهبى المتوسط
12-اخرج شرائح الدجاج من الزيت وتترك على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزايد
13-ترص شرائح الدجاج فى طبق التقديم وتقدم مع البطاطس المقلية وصوص المايونيزالحاروالكاتشب